Ermes Pavese

REGIONE   Morgex (AO) - Valle d'Aosta
PRODUZIONE   35mila bottiglie
VIGNE   5 ettari
FILOSOFIA   Viticoltura eroica, biologico, artigianale, Vignaioli Indipendenti

Al Secco piace perché... bollicine di montagna più uniche che rare

Ermes Pavese è uno di quegli artigiani-artisti del vino così speciali che quando li scopri non sai se condividerli con gli amici o tenerteli tutti per te. Con dedizione totale e un pizzico di sana follia, dal 1999 Ermes e famiglia coltivano e lavorano il Prié Blanc, antica uva della Valle d'Aosta che cresce arrampicata in montagna fra i 900 e i 1200 metri di quota. Una faticaccia, ma prova le sue bolle d'autore e poi di' se non ne vale la pena.