I monaci in Belgio fanno la birra? In Veneto invece fanno il vino, e anche piuttosto bene. Con pazienza e competenza coltivano i vigneti della loro abbazia e poi confezionano l'uva in un metodo classico fresco e impeccabile. Il Capitulum LVI ha la bollicina cremosa e un'ottima acidità, è secco e sapido ma con una morbidezza di fondo molto piacevole. Amen!

Curiosità: il nome rimanda al Capitolo LVI della Regola dell'Ordine di san Benedetto, che stabilisce che l'abate mangi sempre in compagnia degli ospiti e dei pellegrini.

REGIONE   Veneto
VITIGNI   Garganega, Chardonnay, Raboso Piave
METODO   Classico
AFFINAMENTO   34 mesi
FILOSOFIA   Interventi minimi in vigna e in cantina
GRADAZIONE   12,5%