*Annata 2017* Per il Secco il Lady Giò è stato un colpo di fulmine, pensando poi che arriva da una zona - l'entroterra piacentino - che con il metodo classico c'entra poco. E invece qui c'è una competenza tecnica davvero notevole, unita all'idea di una bevuta svuotabicchiere che non possiamo che condividere. Il Lady Giò ha profumi champagnosi (è un complimento), bollicine finissime, un agrume che va sul pompelmo, acidità pronunciata ma morbida che fa salivare, eleganza dall'inizio alla fine. Si capisce che ci piace?

REGIONE   Emilia-Romagna
VITIGNI   Pinot Nero 80%, Ortrugo 20%
METODO   Classico
AFFINAMENTO   Prima fermentazione 20% in barrique e 80 in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia 60 mesi
FILOSOFIA   Convenzionale, Vignaioli Indipendenti
GRADAZIONE   12%