Trentodoc Blasé Dosaggio Zero
*Annata 2015* Il Blasé passa più di tre anni a rifermentare in bottiglia e poi altri due a riposare in cantina, e così nel bicchiere trovi un metodo classico profondo, minerale e appagante. Ma c'è un'idea particolare dietro questo dosaggio zero: Revì - la nostra cantina Trentodoc di riferimento - lo ha concepito appositamente per maturare nel tempo e diventare sempre più buono. A patto di resistere alla tentazione di stapparlo subito...
REGIONE Trentino
VITIGNI Chardonnay 75%, Pinot Nero 25%
METODO Classico
AFFINAMENTO 42 mesi + 24 di affinamento in cantina dopo la sboccatura
FILOSOFIA Convenzionale
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
Revì
REGIONE Aldeno (TN) - Trentino-Alto Adige
PRODUZIONE 35mila bottiglie
VIGNE 6 ettari
FILOSOFIA Convenzionale
Al Secco piace perché... il Trentodoc da manuale
Una curiosità per il metodo classico che risale a quando era ragazzino, gli studi di enologia, anni e anni di sperimentazioni, e poi finalmente nel 1982 Paolo Malfer fonda la sua cantina dedicata esclusivamente al Trentodoc. Nel tempo ha coinvolto tutta la famiglia e oggi Revì è una piccola e affidabilissima realtà, sinonimo di spumanti sempre eleganti e impeccabili.
