La Palazzola

REGIONE   Stroncone (TR) - Umbria
PRODUZIONE   150mila bottiglie
VIGNE   30 ettari
FILOSOFIA   Naturale, lieviti indigeni, minimi solfiti aggiunti

Al Secco piace perché... quelli della Palazzola non sono semplici vini, sono un'avventura 

Ex ingegnere nucleare convertito al vino, vulcanico e imprevedibile, Stefano Grilli è un personaggio che definire unico è un eufemismo. In collaborazione con l'enologo superstar Riccardo Cotarella, umbro pure lui, Grilli ha trasformato un'azienda secolare in un laboratorio creativo che sforna bottiglie una più sorprendente dell'altra. Al Secco lo chiamiamo il Maestro, perché nessuno in Italia fa il metodo classico-ancestrale come lo fa lui.