Rubino 2017
Stefano Grilli della Palazzola è un maestro delle bollicine, ma anche con i fermi sa il fatto suo. Il Rubino è il suo rosso di punta, un vino intenso, strutturato, caldo e persistente che regge il confronto a testa alta con i rossi di zone più blasonate del centro Italia.
REGIONE Umbria
VITIGNI Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 15%, altre varietà 5% (Cabernet Franc, Petit Verdot)
AFFINAMENTO Barrique per 36 mesi
FILOSOFIA Biologico
GRADAZIONE 14%
Il Produttore
La Palazzola
REGIONE Stroncone (TR) - Umbria
PRODUZIONE 150mila bottiglie
VIGNE 30 ettari
FILOSOFIA Naturale, lieviti indigeni, minimi solfiti aggiunti
Al Secco piace perché... quelli della Palazzola non sono semplici vini, sono un'avventura
Ex ingegnere nucleare convertito al vino, vulcanico e imprevedibile, Stefano Grilli è un personaggio che definire unico è un eufemismo. In collaborazione con l'enologo superstar Riccardo Cotarella, umbro pure lui, Grilli ha trasformato un'azienda secolare in un laboratorio creativo che sforna bottiglie una più sorprendente dell'altra. Al Secco lo chiamiamo il Maestro, perché nessuno in Italia fa il metodo classico-ancestrale come lo fa lui.
