Quelli di Cantina della Volta sono i fuoriclasse del metodo classico di Sorbara, la varietà più pregiata di Lambrusco. Ci fanno un sacco di bottiglie interessanti, ma il Rosé Brut è il vero pezzo forte della casa. È già molto bello anche solo da vedere, con quel suo raffinato abito rosa tenue, e poi ha un bouquet di profumi deliziosi, spuma fine, acidità energica, sapidità e persistenza. Secondo il Secco, uno dei migliori metodi classici da uve autoctone che puoi bere in Italia.

REGIONE   Emilia-Romagna
VITIGNI   Lambrusco di Sorbara
METODO   Classico
AFFINAMENTO   60 mesi
FILOSOFIA   Convenzionale
GRADAZIONE   12,5%