Trentodoc Blauwal Cuvée Extra Brut
La cantina bio trentina Cesconi non scherza mai con il metodo classico. Il loro spumante "base" - chiamiamolo così - è già un gran bel bere: ha carattere, bollicine fini fini, mineralità e un sorso ampio e gustoso, e chiude pulitissimo.
REGIONE Trentino
VITIGNI Chardonnay
METODO Classico
AFFINAMENTO Prima fermentazione in acciaio e parte in barrique, fermentazione in bottiglia minimo 36 mesi
FILOSOFIA Biologico, Vignaioli Indipendenti
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
Cesconi
REGIONE Lavis (TN) - Trentino-Alto Adige
PRODUZIONE 125.000 bottiglie
VIGNE 20 ettari
FILOSOFIA Biologico, Vignaioli Indipendenti
Al Secco piace perché... fanno dei Trentodoc serissimi
La famiglia Cesconi ha messo radici da queste parti - la collina di Pressano in Trentino - nel 1751 e da allora ha sempre avuto a che fare con vigne e vino. Oggi Cesconi è una cantina biologica di quelle che fanno il biologico come si deve, senza scorciatoie. I suoi vini sono precisi e pulitissimi. Buoni tutti i fermi, ma a gusto del Secco il top lo raggiunge con i Blauwal, gli spumanti della balena blu.
