Non aspettarti il solito Trentodoc, perché Dario Dall'ò ha una visione abbastanza radicale delle bollicine di montagna. Il suo Pas Dosè è una scossa elettrica che resuscita i morti: elegante, certo, ma soprattutto asciuttissimo, acido e minerale. Una spremuta di limone e sale, per palati senza paura.

REGIONE   Trentino-Alto Adige
VITIGNI   Chardonnay
METODO   Classico
AFFINAMENTO  24 mesi
FILOSOFIA   Biologico, artigianale
GRADAZIONE   12%