Quindici16 Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Brut
Il Valdobbiadene con una marcia in più. Prendi le uve migliori di due annate diverse coltivate nelle vigne migliori della cantina, lasciaci dentro pochissimo zucchero, e otterrai un Valdobbiadene con tutti i profumi al posto giusto ma secco, sapido e persistente.
Storia vera: una sera al Secco lo abbiamo fatto assaggiare alla cieca a un cliente sommelier, che lo ha scambiato per un metodo classico.
REGIONE Veneto
VITIGNI Glera
METODO Charmat
AFFINAMENTO 6 mesi in autoclave
FILOSOFIA Convenzionale, Vignaioli Indipendenti
GRADAZIONE 11,5%
Il Produttore
Spagnol Col del Sas
REGIONE Colbertaldo di Vidor (TV) - Veneto
PRODUZIONE 400mila bottiglie
VIGNE 39 ettari
FILOSOFIA Convenzionale, Vignaioli Indipendenti
Al Secco piace perché... il Prosecco, quello buono
La famiglia Spagnol coltiva vigneti dai tempi del bisnonno Serafino, all'inizio del XX secolo. Nel 1986 Orazio Spagnol inizia a spumantizzare e imbottigliare il Prosecco, dando una svolta all'attività di famiglia che oggi coinvolge anche la moglie Loreta e i figli Stefano, Marco, Alberto e Mattia. La cantina produce Prosecchi di ottima qualità, solo con le uve proveniente dalle vigne di proprietà sparse sulle colline del Conegliano Valdobbiadene DOCG.
