*Annata 2016* Dovendo scegliere un solo aggettivo per questo insolito rosé, diremmo: goloso. Dentro ci sono tre uve emiliane - i Lambruschi Grasparossa e Salamino e il Malbo Gentile - che di solito si presentano sotto forma di vini semplici e ruspanti, ma qui invece indossano l'abito di gala del metodo classico. Più eleganti, insomma, ma senza perdere un grammo della loro esuberanza: un'esplosione di frutti rossi e acidità scalpitante.

REGIONE   Emilia-Romagna
VITIGNI   Lambrusco Grasparossa 50%, Lambrusco Salamino 20%, Malbo Gentile 30%
METODO   Classico
AFFINAMENTO   48 mesi
FILOSOFIA   Biologico, Vignaioli Indipendenti
GRADAZIONE   12,5%