Cuvée '17-'18 Extra Brut
Pojer e Sandri è una cantina mitologica, fra le migliori del Trentino e non solo. Se ami i metodi classici di montagna e non l'hai mai bevuta, è ora di rimediare. Il loro Cuvée '17-'18 è maturo, ricco, secco, grande struttura, eleganza da vendere, acidità e mineralità perfette... Che dici, basta?
REGIONE Trentino-Alto Adige
VITIGNI Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%
METODO Classico
AFFINAMENTO Fermentazione e affinamento in botti di rovere, poi minimo 36 mesi in bottiglia
FILOSOFIA Interventi minimi in vigna, utilizzo ridotto di solforosa in cantina
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
Pojer e Sandri
REGIONE Faedo (TN) - Trentino-Alto Adige
PRODUZIONE 200mila bottiglie
VIGNE 33 ettari
FILOSOFIA Interventi minimi in vigna, utilizzo ridotto di solforosa in cantina
Al Secco piace perché... più che una cantina, un mito
I vulcanici pionieri Mario Pojer e Fiorentino Sandri sono partiti giovanissimi nel 1975 con due ettari di vigna e pochi mezzi, ma tanta fame di innovazione e sperimentazione che negli anni li ha portati spesso ad anticipare tutti in Trentino (e non solo). Fanno splendidi vini di montagna fra cui alcuni metodi classici da leccarsi i baffi e un ancestrale che più naturale non si può, ma si sono inventati anche un brandy, un vino fortificato rosso, l'aceto... E chi li ferma.
